Schwarzwälder Kirschtorte - Forêt Noire

Le préféré des garçons.

• 120g de beurre
• 120g de sucre
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe de Kirsch (non obligatoire)
• 120g de poudre d'amandes
• 120g de chocolat noir
• 120g de farine
• 1 sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 750g de cerises dénoyautées
• 1/2l de crème à fouetter
• 100g de copeaux de chocolat

Voici les quelques étapes de la préparation:

1. préchauffer le four à 175°,
2. séparer le jaune et le blanc des œufs,
3. ajouter 2 cuillères d'eau chaude aux jaunes, faire mousser
4. y ajouter le sucre
5. y ajouter le beurre ramolli, les amandes, la farine, la levure et le chocolat noir rappé
6. battre les blancs en neige,
7. enfourner pour environ 50 minutes
8. laisser refroidir
9. trancher 2x sur la hauteur
10. asperger chaque tranche avec du kirsch
11. mettre environ 1/3 de la crème fraîche battue entre les tranches avec environ 2/5 des cerises
12. couvrir de crème fraîche puis des copeaux de chocolat