préchauffer le four à 175°,
séparer le jaune et le blanc des œufs,
ajouter 2 cuillères d'eau chaude aux jaunes, faire mousser
y ajouter le sucre
y ajouter le beurre ramolli, les amandes, la farine, la levure et le chocolat noir rappé
battre les blancs en neige,
enfourner pour environ 50 minutes
laisser refroidir
trancher 2x sur la hauteur
asperger chaque tranche avec du kirsch
mettre environ 1/3 de la crème fraîche battue entre les tranches avec environ 2/5 des cerises
couvrir de crème fraîche puis des copeaux de chocolat